味动中国-中国调味品展展商新闻丨日辰股份：小调料抢“鲜”新赛道千种味道飘香预制菜

  原标题：味动中国-中国调味品展展商新闻丨日辰股份：小调料抢“鲜”新赛道，千种味道飘香预制菜

  年产3万吨调理食品（预制菜）生产线万吨预拌粉生产线……作为国内调味品行业的领军企业，青岛日辰食品股份有限公司（以下简称“日辰股份”）正在加速抢“鲜”新赛道。

  受今年原材料成本增加、新型冠状病毒肺炎疫情持续反复等不可控因素的影响，作为餐饮供应链上的调味品产业生产经营压力增加。在此背景下，日辰股份堪称逆流而上的“奋勇者”。不久前，日辰股份发布了重要的公告称，公司拟募集资金总额不超过人民币8亿元，用于实施4个新项目，为未来发展进一步打开空间。

  小调料抢“鲜”新赛道，大有底气可言，也大有文章可做。日辰股份相关负责的人介绍，公司成立了品类齐全的复合调味料产品体系，产品系列涵盖了酱汁类调味料、粉体类调味料以及少量食品添加剂等三大类共千余个品种。在做大做强复合调味料业务的基础上，日辰股份正积极向烘焙预拌粉、预制菜等领域拓展布局，打造新的增长点。

  今年以来，疫情对餐饮需求及物流供应链的影响导致调味料行业的收入和毛利率均承受很多压力。在这个节点，日辰股份选择逆势定增扩产，彰显了公司对行业中长期发展的信心。

  数据显示，复合调味料市场规模由2011年的432亿元增长至2021年的1588亿元，年复合增长率为13.9%，预计2025年复合调味品市场规模有望达2597亿元。

  面对市场蓝海，日辰股份对产品做了精确的市场卡位。“目前，日辰股份形成了以食品加工渠道、连锁餐饮渠道为主，品牌定制渠道、零售终端渠道加速发展的销售网络布局，以满足多种场景客户的多元需求。”日辰股份相关负责人介绍。

  食品加工端，日辰股份主要为肉类、海鲜、蔬菜等预制食品加工公司提供酱汁、裹粉、裹浆等复合调味料，下游客户主要包括圣农发展、正大食品等。凭借多年来服务日本市场所积累的产品研发和质量控制优势，公司在调理食品的调味料生产领域占有领先的市场份额。

  随着国内连锁餐饮企业的快速发展，中央厨房集中采购和配送模式的逐步应用，2012年开始，日辰股份大力发展面向国内餐饮连锁企业的复合调味料定制化业务，该项业务迅速成长。除呷哺呷哺、味千拉面、鱼酷等一批国内优质连锁餐饮企业战略客户外，日辰股份新客户不断涌现，在下游餐饮行业的品牌知名度和市场占有率不断提升。

  天风证劵分析师认为，日辰股份B端的核心优势为个性化定制，具备突出的研发和质量控制能力，能够快速响应客户需求，凭借日辰股份自身领先的柔性生产能力，可以为客户提供高效优质服务。

  此外，日辰股份也在稳步拓展C端零售渠道。2009年，日辰股份创建自有品牌“味之物语”，为满足国内家庭消费者的多元化需求，日辰股份不断拓宽产品线，从最初的黑椒烧汁、烤肉酱、照烧汁系列产品扩充了中式小炒系列、拉面汤、小龙虾、火锅底料、烧烤酱、鱼调料等系列产品。

  “也许厨房小白与大厨的差距，只是一包调味料。与老一辈不同，时下的年轻人生活节奏快、追求高品质生活，而复合调味料恰好可以满足这些便捷、美味、安全的需求。”相关负责人介绍，在C端零售渠道，日辰股份已实现“线下+线上”全面立体布局，进入大润发、家乐福、家家悦、华润苏果、永辉超市等线下商超，淘宝、京东、拼多多、抖音等主流电商平台公司均开设了旗舰店铺，产品销量稳步上升。

  据介绍，日辰股份上市三年来，基于公司战略规划及业务发展的需要，先后设立了日辰食品(嘉兴)有限公司、四川日辰九派川菜产业股权投资基金合伙企业(有限合伙)、日辰食品(天津)有限公司，拓展布局新的制造中心，持续加大销售网络建设，不断提升数字化智能化水平，内生式增长与外延式扩张双轮驱动，做大业务规模、提升经营质效。

  “我们的研发团队始终对市场有着敏锐的洞察力。”相关负责人介绍，研发部不但保持对日韩市场、国内餐饮市场和终端消费者的追踪和分析，协助食品加工企业和餐饮企业持续推出新产品和升级产品；同时，研发部重视产品应用的开发，向客户提供产品工艺、设备条件设定等相关参数，解决客户与终端消费者的实际操作问题。

  基于此，日辰股份抓住了国内餐饮行业快速发展的机遇，从一家专门面向日本市场提供个性化产品定制的企业，转型成为面向国内食品加工、连锁餐饮等行业客户提供完整的产品解决方案的复合调味料企业。

  从调味产品的供应商变为餐饮解决方案的提供者，日辰股份可以根据餐饮企业的需求，为其定制适用于某款菜品烹饪的调味料，不仅大大简化了厨师工作，更让餐饮企业的特色化、标准化和规模化成为可能；日辰股份甚至还可以全面为餐饮公司可以提供菜品研究策划、成本控制、烹饪流程优化、品质控制等精细化服务，帮助餐饮企业研究分析消费者偏好，不断推出新的菜式，指导厨师使用标准化调味品。

  在餐饮业降本增效、口味标准化的需求推动下，我国预制菜行业迎来了黄金发展期。据介绍，日辰股份将在做大做强复合调味料主营业务的基础上，积极向烘焙预拌粉、预制菜等领域拓展，打开新的业务增长空间。公司将逐步形成食品加工、连锁餐饮行业与零售终端市场三足鼎立的发展态势，扩大公司的竞争优势，保障公司可持续发展。

  日辰股份现已上线SAP系统、实施了工业互联网项目，不断加强全流程数字化管理，为生产经营决策提供有力依据和支持，助力企业从“制造”升级为“智造”，改变传统业务的“低门槛”困境，业内品牌知名度和市场占有率持续提升。

  “早些年，公司的生产确实主要以人工为主，当时承接了很多日本的订单，成本优势明显。随着经济的发展，人工成本逐年提高，成本优势逐渐丧失。”相关负责的人介绍，日辰股份早就意识到这一点，很早就开始统筹数字化、信息化、智能化工作，推动公司数字化转型。“今年以来，公司在数字化经营系统上进行功能拓展，聚焦数据采集、生产执行系统的应用，集中解决其在生产过程中的业务痛点，通过柔性生产和智能交互辅助实现降本增效，公司实现从订单、备料到生产、品控再到仓储、运输的全流程跟踪。” 据相关负责的人介绍。

  “我们采取以销定产、以产定购的模式，销售部下达订单后，生产部根据各工厂生产线的计划产能安排生产计划，下发给各工厂内勤，各工厂内勤根据该生产计划安排本厂的生产计划单，经工厂厂长审核后组织生产。而品管部人员对产品质量进行抽样检测，在检验合格后，成品入库。” 相关负责这个的人说，这样既提高了生产效率，又不会囤积大量的生产原料，有效保障了食品制作的完整过程的精确、柔性、低耗。日辰股份将致力于成为一家数字化引领下的调味品行业领先企业。

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