本报讯王先生小两口最近迷上了烤面包。他们置办了一台“全主动”烤面包机，把面包粉、干酵母、食用油、白糖、鸡蛋、盐按份额放进去，您就等着吃最新鲜的热面包吧。让这两口子感到有意思的是，就这几种资料，哪样多放点少放点的，烤出的面包口味大不相同。比烤面包更凶猛的是克己西式糕点：咖啡核桃蛋糕、蓝莓起司……这些姓名诱人的西式小点心听起来就叫人垂涎欲滴。现在，京城的白领一族刮起了一股西点DIY之风，点心面包不在蛋糕店买，而是在家亲手烘烤。这些蛋糕发烧友在西点制造上把戏不断创新，技能越练越高，最要害的是自己乐在其中。
外企职工小李把一块亲手烘烤的巧克力曲奇递给记者品味，并和记者说她在家克己糕点已经有一段时刻了。最开端是朋友介绍测验制造小糕点，没想到一发不可收拾，完全迷上了自己着手制造小点心。就像变魔术相同，把奶油、面粉、糖等资料放在一同烘烤，最终就能变出一个精巧如工艺品的蛋糕，几乎太奇特了！而制造小点心的进程自身便是一种极大的趣味，看着自己制造的面包热火朝天地出炉让人心里边充满了极大的成就感。她常常和一些相同喜好此道的发烧友一同一边品味克己小点心，一边商讨制造经历。
据糕点DIY的发烧友介绍，在家制造小点心其实很简略，可是和做豆包馒头不同的是，西式小点心需求的质料品种更多更详尽，对制造东西有很高很专业的要求。一般来说，一个面包烘烤箱是必不可少的，它可拿来制造各类面包、蛋糕，可和面、发面、烘烤，市道价格在400元左右。此外专业的打蛋器能够把蛋白和蛋黄别离，市场价在150左右元。筛子、模具、秤、刷子等西点制造东西也必不可少。这些东西北京市道上不太常见。蛋糕发烧友四处寻摸发现，鼓楼和地安门之间有几家小店卖的东西适当完全。
相对于西点东西，西点制造质料多得就更让人目不暇接，光面粉就十几种之多，常用的有下午茶面包预拌粉、黑麦面粉等，常用质料有酸奶、奶油、燕麦片、麦淇淋、绿茶粉等。部分质料北京超市或许外国人常去的会员商铺有卖，此外易趣网上也有几家适当专业的西点质料店能买到。
东西和质料完全后，制造点心也有很大考究。比方德国啤酒面包的制造的进程是，将预拌粉加水和酸奶、奶油，放进主动面包机里，3小时后，就有新鲜出炉的面包了。看似简略，但实践上油没涂匀、烘烤时刻长了、打蛋起泡不充分等，哪一个环节有一点误差就可能制造失利，需求制造者不断探索经历。
更有许多人找不到质料和东西也勇于创新，没有烘烤器就用微波炉，没有做蛋糕用的低筋粉就用掺入玉米粉的一般粉替代，甭说，也做出了别具风味的小点心。傅洋
