高热量食物或让人“上瘾”

  据新华社电 当许多人为瘦身而决议抛弃好吃的高热量食物时，却发现了自己已然无法抵挡这些甘旨的引诱，一起对低热量的健康食物毫无爱好。中美一项最新研讨标明，这原因是长时间高热量饮食引发了相似啃咬尼古丁的上瘾行为，只要持续吃高热量食物才会取得满意感。

  参加研讨的耶鲁大学和同济大学联合培育博士韩雯斐介绍，他们比较了惯例饲料与高脂饲料喂食的小鼠在吸取高热量与低热量脂肪乳时，大脑开释的多巴胺（大脑中一种发生满意感的化学物质）差异。成果发现，用高脂饲料喂食的小鼠脑中的多巴胺神经只对胃中高浓度的脂肪乳有反响。这就是说，低浓度的脂肪乳已不再让小鼠感到满意。

  别的，肠道上皮细胞排泄的脂质信号分子OEA会调理多巴胺体系，但长时间高脂饮食会搅扰这一信号体系。试验中，高脂饲料养殖的小鼠胃肠道中OEA含量十分低。但假如从头注入OEA，其大脑多巴胺体系又会从头感受到满意感。