当下，地沟油等不同质量层次的油脂层出不穷，时刻威胁动物甚至人类的健康，油脂问题受到大家的广泛关注，国家更是在当前背景下提出“生态、健康、安全”的口号。未来，绿色高效能源将是整个畜牧产业高质量发展趋势。
目前饲料脂肪研究在行业中已经十分普遍，但山东中大农业农业科技有限公司(以下简称“中大农业”)刚入行时，这个行业能够说是还从未被开垦过，它是涉足饲料脂肪行业较早的企业，自成立之日起便始终致力于做绿色高效能源，至今已经在行业中经营了十几年。公司在2014年整合升级之前，是整个行业内较早提出脂肪和脂肪酸营养的企业，具有浓厚的企业背景、文化沉淀和专业沉淀。中大农业这两年发展非常迅速，一方面得利于大量引进行业人才，另一方面得力于重视员工专业素质的培养。中大农业公司十分重视企业文化和企业管理，这两年也取得了非常好的成绩，产品远销亚洲和欧洲各地。通过努力，山东中大农业公司这两年的成就也获得了业界的肯定，2016年被收入中国饲料博物馆。在将来，中大公司希望有机会能够把自身的科研实验室建成一个真正意义上的国家级的实验室，成为国际优秀企业。
本月《赛尔饲料工业》走进山东中大农业科技有限公司，请总经理寇标、首席技术官李长连、技术专家刘德稳讲述山东中大农业近两年的发展和未来的战略计划。
中大一直将“能量饲料”作为核心，在发展的过程中围绕着能量饲料做哪些布局和规划?
刘德稳：中大农业一直以来始终侧重于饲料中的脂肪营养研究，为了做好做透动物脂肪营养的研究，我们做了一系列的工作。首先，公司以科研为先导，和多家科研机构以及高校进行合作，做了前期基础的研究。为了在全国甚至全球推广“能量饲料”，特别是脂肪酸营养饲料，公司和中国农业大学李德发院士进行科研合作和研发。
首先，咱们进行了大量的实验，得到了一整套比较完整的有权威性的实验数据。通过在养殖场以及合作商，在生产层次上做进一步拓展，完善了不同动物不同阶段的数据，这是公司产品的数据库，也是在做“能量饲料”时候的基础，同时也让中大在行业中做推广时拥有理论数据，这样才能够让客户真正看到效果。
其次，在数据体系建立之后，公司在全国围绕一些动物的生产性能指标、动物健康水平的指标进行切实的线下服务工作。
对于能量饲料，我们一方面从研发上大举投入，让产品质量有保证;另一方面逐步的提升动物的健康水平和畜产品品质，与国家倡导的生态、健康、安全的口号与目标相吻合。
“能量”是动物生长的关键和核心要素，目前我国的饲料领域亟需突破的“能量”难题是什么?
刘德稳：在动物营养界，能量是限制动物营养发展的第一要素。在所有提供能量的饲料营养的东西中，脂肪是提供能量浓度最高的营养素，所以在很多养殖场，脂肪是重中之重。
要突破“能量”难题，首先就是油脂原料的选择。在行业内，现有使用的油脂来源和质参差不齐，甚至存在一些使用地沟油作为原料的恶性事件，这也是我们从始至终致力于解决的问题。
油脂怎么利用?如何合理规划利用油脂?选择什么样的油脂？这些都是困扰生产者的问题。其实不同的动物选择的油脂是不一样的，不同动物对脂肪酸的利用率也是不一样的，所以油脂原料的选择是必须要解决的第一个问题。
其次就是脂肪消化率问题，不同动物对不同油脂的消化率是不一样的，例如豆油、棕榈油或者棉籽油，不同的油在动物的配方里面的消化率各有特点，而且不同的油脂配合以后，有可能再提高日粮的消化率，所以在研发产品突破这个难题的时候，要利用多种油脂，根据不同动物的脂肪酸的需要量，进行科学配比。
再次就是工艺问题，中大不仅在配方上逐渐完备，工艺上也做了很多改进。比如，中大采用国际比较先进的酶切交换技术，同时引入了韩景田博士的理论，把不同脂肪酸进行酶切固化，在分子结构上做固定，来保证不同脂肪酸的均衡性。在脂肪酸平衡基础上，进一步进行乳化、抗氧化、高效乳化等后续处理，来提升脂肪的消化率。为了生产这样的产品，我们把整个生产车间的设备做整装升级，以上就是中大在优化产品、严格品控、工艺升级方面做的工作。
中大提出高效绿色能源的理念，高效绿色的能源该如何界定?现阶段高效绿色能源能解决行业的哪些问题?
刘德稳：其实高效和绿色是一个相辅相成的话题，指向不同。高效是指能够为动物提供效率比较高的能量。而如何为动物提供效率比较高的能量，就是通过在饲料中添加油脂。不同状态下把油脂进行工艺上的改进或者配方上的组合，从而把油脂在动物体内的消化利用率发挥到极致，由此减少动物体内的营养的东西的排出，同时对于环境也是有益的。
中大在产品研制上也在不断探索绿色高效的新形式，首先在脂肪酸组合里凸显了中链脂肪酸和短链脂肪酸，这样脂肪酸均衡度更科学。因为中链脂肪酸具有抗菌作用，这就减少了饲料里药物的使用，特别是在当前肉禽这一块，使用者反映效果很好，基本上一只肉鸭能节约成本0.5元～0.8元，这是非常可观的。
第二，借助中大的一些技术和经营理念，让脂肪营养产品质量的配合均衡能够很好的满足不同动物对油脂甚至其他营养的东西的吸收，最好能够降低营养的东西的体外排出量，进而达到环保的目的。
中大成立于2014年，在业内也属于比较“年轻”的企业，公司在这三年多的时间里所经历的重要的发展节点有哪些?
寇标：中大这两年发展迅速，第一是从公司设备方面加快投入，硬件设备在全国甚至整个行业里面都是处于前列的，同时在智能化方面投入也很大。第二是在人才方面，公司大量引进像刘博士、韩博士这样的人才，今后还将引进更多这方面的人才。目前公司还有一个更加宏大的设想，就是把我们的科研实验室建成一个真正意义上的国家级的实验室。中大的成长也得到了行业的认可，2016年，我们被收入中国饲料博物馆，也见证了这两年中大努力取得的成就。
随着畜牧行业的转型升级，市场上对于高质量的饲料需求也慢慢变得高，中大是怎么样应对这样的市场变化的?
寇标：这两年养殖行业格局的变化对整个饲料行业形成了很大的冲击，这样的一种情况也给中大带来了机会。从目前年商品饲料容量来看，如果按照百分之一的比例添加油脂，一年用量就是200万吨，如果按照百分之二添加用量就是400万吨。在当下，行业门槛很低，很多企业从事脂肪酸的生产，但是市场占有率微乎其微，还可以忽略不计。另一方面，脂肪酸的市场需求总量可能高达数万吨，供需不平衡，行业的空间非常大。
在这种情况下，中大提出建立数据库，进而建立整个行业的标准，这对未来这个行业的健康持续发展价值非常大。现在标准建立的工作慢慢的变成了公司战略的一部分。我们大家都希望这个标准今后不仅是中大的标准，也是引领整个行业的标准。
目前国内油粉行业也直接或者间接的在用中大的标准。公司在2014年整合升级之前已经有十几年的生产经验，是整个行业内较早提出油脂和脂肪酸的企业，我们制造的油脂在国内处于领先水平。国际上，这个行业涉足的人也很少，中大的目标是在国际上引领行业发展。
从资料中能够正常的看到，目前中大和国内很多科研机构都进行了合作，目前这些合作取得了哪些成果?中大在研发方面的投入有多少?
寇标：目前酶切交换这块在所有转化当中成果是很明显的。通过酶切交换技术，能轻松实现将六种不同的甘油三酯任意组合，在畜产品中带来意外的效果。例如普通能值是六千余大卡，但它达到的效果可能会高达1.8倍、甚至2.5倍。
研发是公司发展的基石，在中大的战略中，科研方面的投入占到整个销售的5%，今后还将在这部分持续投入。
据悉，为了能够更好的保证优质的产品，中大在硬件上也有很大的投入，目前总共的投入额以及达到的效果如何?
寇标：目前公司在硬件方面的投资有四千多万，国内外引进设备共计投资约一千六百万，现在的管理系统也是清华紫光按中大的要求量身设计。
寇标：中大实行的是6S管理。公司的部门经理和干部都从内部培养，都是从基层一步步干起来的。中大十分重视员工的培训和学习，我们建立了一个自己的书吧，鼓励员工多多读书，每一个人都要进行读书分享，还将这一要求加入员工考核中，成为建设企业文化的一个助力。
刘德稳：中大具有很深厚的企业背景，这是吸引人们加入中大的一个原因。现在的山东中大是在原来的公司基础上转变发展方式与经济转型的，追本溯源，它在行业内的历史十分悠久，文化沉淀和专业沉淀非常浓厚。作为研究能量的工作者，想要加入这样的平台，发挥自己的专业特长，共同促进中国的脂肪营养行业的发展。
寇标：首先，中大有一个重要的文化就是共享。比如今年达成目标的50%的利润要和员工做分红。其次，就是重视技术，特别是在近期养殖格局变化过后，很多从事传统饲料的企业都很迷茫，但是技术先导型企业的机会很大。最后，公司提出了和事业伙伴、合作伙伴建立分享机制的设想，2016年提出了股改，这两年要练好内功，今后进行全员持股，让员工和合作伙伴一起当自己的主人。
寇标：中大的目标不仅限于国内，我们把市场划分为八个区，对不一样的区域有不同的方式，通过建立独资或者合资公司来拓展。另外，我们今年也在拓展海外市场。下一步准备冲出国门、走向欧洲。在业务领域，我们不仅立足于畜禽或者水产，下一步会通过科研和技术延伸到人类健康领域。
走进来容易走出去难，如果想走进欧洲，产品的优势是什么?国内市场和欧洲本土市场的差异何在?
刘德稳：中大在油脂方面是行业的一个先行者。在脂肪和脂肪酸研究这方面，我们和国外的高校、教授交流过，也侧面的参加过会议，甚至也查阅过一些文献，最后发现这部分的研究很少。因此这个行业目前可以说是起步阶段，更不要说产品成型了。近几年，在中大公司号召下，在中大对油粉的推广下，国内的油粉厂像雨后春笋一样不断涌现。其实在这个意义上讲，中国在这方面做的工作在国际上是较早的。
欧洲市场对油粉的科技含量并不是非常看重，中大为何需要聚焦在这方面做研究?
刘德稳：现在我们自己有脂肪酸需要的企业标准，这是中大经过十几年的沉淀积淀而成的。下一步，我们要借助中国农大的科研力量深入研究油脂，探索成品油混合油脂的脂肪酸组成、能量的有效能值和脂肪在机体内的代谢。
中大是立足于科研的企业。边生产边经营，并且要做一些脂肪酸的科研。这些做法也得到国内外的一些科研人员和行业专家教授的认可。真正认识到中大是在做一些利于行业的事情，不单单是企业的经营。
寇标：我们要做世界绿色能源的供应商。这两年我们获得了美国FDA食品安全认证，还有欧盟的ROHSR认证和REACH认证，真正意义上达到了欧盟的标准。可以说，过去全球对脂肪酸的认识很少，但现在大家慢慢的开始关注，甚至研究脂肪酸。尽管我们走的早，但是行业水平还是很低，所以说要走出去是有难度的。当前的中国市场因为使用成本等原因，对油脂的接受程度依然很有限。中大想要突破国内外养殖户的这个认知瓶颈。
许多来自中国的高新技术，出去之后不被认可，对这个问题，中大是如何解决的?
李长连：虽然推出去很难，但是我们的产品曾经出口过朝鲜、韩国、意大利、匈牙利、伊朗、台湾地区。中大的产品能得到欧盟的认可。新公司下一步计划配合一带一路，让产品先走出去，第一站是韩国，第二站是巴基斯坦。
现在很多企业也想开拓海外市场，但有时候由于产品、价格或者成本的原因，走出去有些困难。中大是否担心这样的一个问题?
李长连：中大的产品给用户带来的价值是三倍以上，所以不怕价格问题，我们是在给别人带来价值的同时给我们自己所带来价值，而不是进行低价的同质竞争。在同类型的油脂产品的比较中，中大仍然能保持优势。
面对行业中的千变万化，面对“走出去”的重重关卡，山东中大农业没有丝毫的惧怕，始终本着质量就是一切的原则，在油脂行业中兢兢业业的做研究。黄天终究不舍辜负有心人，山东中大农业在行业中得到了认可，取得了亮眼的成绩。从初进油脂行业单枪匹马做研究，到现在一马当先、成为行业中的佼佼者，山东中大农业一路成长、一路收获。时间斗转星移，行业瞬息万变，不变的是当初那份想要为脂肪研究做贡献的赤子之心。我们也相信，怀抱一颗对事业的热情之心，对梦想的执著坚持，山东中大农业会在既有的道路上越走越远，越飞越高，同时根也越扎越深。
