这十年 看三农——大食物观下看饲料粮保供（上）

  豆粕是动物饲料中主要的蛋白质原料之一。在传统养殖上，我们是很少使用豆粕的。但是，动物的养殖效率也很低，比如养头猪大概要一年，一只肉鸡七八个月才能出栏。

  最近这几十年来，随工业饲料的普及，养殖效率发生了很大的变化。比如白羽肉鸡40天左右就能出栏，当然跟品种也有关系，但是跟用科学调制的配合饲料密不可分的。豆粕作为一种蛋白原料，有几个优点：一是氨基酸组成比较平衡，二是消化吸收比较好，比较接近动物对氨基酸的需求。

  在历史不同时期有不同的变化。比如三年前，大概能占18%以上，最近几年，通过我们一些替代技术的应用，去年大概在15%左右。

  豆粕从去年年底到今年九月份，一下从3000元一吨涨到了5000元一吨，涨幅非常大。它的加工性能非常好，在工业化饲料的工艺流程中，它很好加工，而且加工出来的饲料色泽也都比较好。

  去年我们大概用了7000万吨豆粕，其它的蛋白原料大概有2000万吨，大家都比较依赖它。

  这个要从豆粕的来源说起。现在国内豆粕的生产主要是靠进口大豆在国内的压榨，它能够得到食用油供人食用，副产品就是豆粕，供饲料使用。

  1996年以前，我国是一个大豆的净出口国。从1996年开始，从净出口国变成了净进口国。到2000年，我们的进口大豆超过了1000万吨。到2010年，进口大豆超过5000万吨。到2020年，进口大豆超过1亿吨，占全球贸易量的60%。而它的来源地很集中，主要是巴西和美国，这两个国家合起来占我们进口大豆的90%。国外依存度高，来源地集中，这是进口大豆的风险点。

  如果说国际贸易不中断，就能确保国内大豆的需求。但是近年来，国际的形势和地理政治学的风险，包括极端气候的影响和供应链的不畅，这些不利的因素叠加，导致通过国外进口大豆满足国内需求的不确定性增加了。在这种背景下，我们一定要要把发展的主动权、供应的主动权掌握在我们自己手里。

  基本上供应不了。去年大豆产量只有1640万吨，这1640万吨的大豆基本上够我国食用，比如做豆腐、豆制品。做豆制品的过程中不产豆粕，绝大多数都是全部用进口大豆来榨油后剩下的豆粕。在这种供应链不确定的情况下，我们肯定要想办法。我国目前要满足对豆粕的需求，我们算了算，要拿出大概8亿亩耕地来种大豆，对我国来说压力太大，所以我们要想一些办法来减少它的使用。

  从口粮的角度来讲，我国可以在一定程度上完成谷物基本自给、口粮绝对安全。那么，从饲料粮的角度来讲，饲料粮在整个粮食消费中的占比是多少？

  去年，我们总的粮食消耗8.2亿吨，饲料消耗将近4亿吨，所以整个饲料粮占粮食消耗的比例大概在48%左右，相当大的比例。人食用的大概占33%，其他的工业用粮大概是17%，所以我们饲料粮占的比例是相当高的。

  我们从统计数上来看，人均的口粮消费在前几年已达到了峰值，而且逐年在下降。而肉蛋奶鱼的消费慢慢在增加，现在肉蛋奶鱼的消费总量已超越了口粮消费，而且动物产品未来还会有继续增加的趋势。而动物产品的生产要用到饲料，用饲料就离不开用粮食，所以粮食的饲用需求在现有的基础上，未来的占比会慢慢的高。

  通过这几年进口粮食的结构，我们去年进口的1.6亿吨粮食，大豆是9600多万吨，高粱将近1000万吨，大麦大概超过一千二三百万吨，这么多东西都是用来做饲料粮的。粮食安全问题的主要矛盾在饲料粮，我国粮食安全的主要压力也在饲料粮。

  是可以的。动物所需求的各种营养和人一样，比如我们应该能量和蛋白，蛋白需求的实质是氨基酸，基于这些原理，都可以用这一些数据来配置一个满足动物营养的配合饲料。

  只要营养足够了就行，像加拿大就没有豆粕，全部用小麦配饲料，他也没大豆，种的是菜籽，就是著名的双低油菜籽，所以他就用菜籽粕，就是菜籽榨油剩的东西。像欧洲就是大麦，像非洲大陆的高原高粱，还有鹰嘴豆这么多东西来供应饲料，所以欧洲也很少用豆粕。

  我们把饲料分为两块，能量饲料和蛋白饲料。去年进口的这一部分能量饲料，包括玉米、大麦、高粱，还有从东南亚进口的木薯粉，大概占整个能量饲料消耗的20%，基本上还是能承受的。但是大豆就不行了，我们7000万吨豆粕都是靠进口，所以从这一个方面来说，一定要想办法减少，不能有太大的依赖性。

  从近十年看，在2012年，我国饲料工业的产量第一次占到了全球的第一位。从此以后的十年，我们从始至终在全球排名第一，是世界第一的饲料大国。

  在2021年，国内的饲料工业产量达到了2.93亿吨，工业产值是1.23万亿元。可以说，目前我国的饲料工业是一个万家企业、亿吨产量、万亿产值这样一个大产业，像氨基酸、维生素、酶制剂，这些产业在全球都是占举足轻重的地位的。

  这几年，饲料工业发展取得了很大的进展。那么，我们从始至终在用什么样的思路往前走？

  比如饲料的营养价值，怎么去看饲料的营养价值。因我们研究动物营养的人，就是想用最少的粮食、最少的饲料去生产最多的肉蛋奶，这是我们的终极目标，这就是我们现在所说的精准营养的构成。

  我们要做好氨基酸平衡，来最大限度减少饲料蛋白，包括减少豆粕的利用，这是我们从始至终在追求的目标。从粮食安全也好，从畜产品生产的降本增效水平上面也好，我们都需要改变以前对大豆、豆粕的依赖习惯，把这些量来减下来。

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