诚一李家庆：运用低蛋白日粮技术饲料效果更好、养殖鱼类更健康

  低蛋白日粮技术在畜禽领域已广泛推广应用，但在水产领域仍需加强研究与应用。3月27-28日，由广州市饲料行业协会主办、农财宝典新牧网承办的第三届穗风饲料营养论坛在南京盛大召开。在会上，广州市诚一水产科技有限公司（以下简称“诚一”）特种鱼首席技术官李家庆分享《诚一低蛋白日粮技术发展现状与趋势》。他表示，低蛋白日粮技术的价值有四大类：节约世界资源、产品稳定、鱼更好养殖，以及成本更低。

  过去20年，是中国水产业加快速度进行发展的20年，但在行业快速地发展过程中，仍面临诸多痛点亟需解决。李家庆表示，中国水产养殖行业现面临蛋白资源缺乏且高价、养殖水环境恶化、养殖水产动物病害多等问题，低蛋白日粮研发迫在眉睫。

  饲料占养殖成本的60%以上，而蛋白原料则是饲料产品最大的成本。近年来，怎么来降低饲料蛋白原料用量、提高饲料利用率，是企业思考的命题。“在不影响鱼类生产性能和产品的质量的条件下，根据蛋白质氨基酸营养平衡理论，通过补充适宜种类和数量的工业氨基酸，实现蛋白水平下降、氮排放降低的技术。”李家庆介绍，诚一在低蛋白日粮技术探讨研究已有以下四个方面的进展：

  1、氨基酸平衡研究。诚一建立了常用原料氨基酸基础数据库，以及常规养殖品种对常用原料的氨基酸消化率数据库，并明确了常规养殖品种的必需氨基酸模型，并持续研发、更新。比如，2022年诚一水产发现加拿大菜粕蛋白达到40%（以往数据在36%左右），经过研究更新了加拿大菜粕的氨基酸组成和氨基酸消化率数据库。截止2022年年底，诚一更新了13种植物蛋白源、10种动物蛋白源、9种能量源的蛋白和氨基酸消化率原料。

  2、蛋能比平衡研究。更新了常规养殖品种对常用原料的能量消化率数据库；明确了适宜蛋能比水平。“蛋能比在配方设计中最重要，如果设计不合理会影响长速和料比。”李家庆表示，研究之后发现，饲料蛋白不同蛋能比也不同，如30蛋白的草鱼料蛋能比为94，而28蛋白的草鱼料蛋能比为86。

  3、低蛋白日粮技术探讨研究。在氨基酸和蛋能比平衡研究下，诚一通过小试、中试、田间试验对常规养殖品种进行低蛋白日粮技术探讨研究；在保证养殖效果的前提下，实现蛋白水平和氮排放显著降低。

  4、预混料匹配研究。执行低蛋白日粮后营养标准的变化，一是饲料淀粉提高后，利用效率降低，提供的能量减少，需要诚一糖代谢技术提高淀粉供能；二是蛋白源用量减少、能量源用量增加，导致微量营养素含量变化，需要诚一微量营养素精准配比技术。例如，随着锰含量的增加，会影响成鱼钙和磷含量的降低，进而营养鱼的健康，可见微量营养素不是越多越好。

  诚一近3年围绕低蛋白日粮技术做了诸多研究工作，包括原料使用技术、水产动物营养，以及提高营养素利用率等。李家庆表示，据以上基础研究成果，再进行低蛋白日粮研究，已成功实现：（1）统鲩料蛋白降至27%，大鲩料蛋白降低23%；（2）罗非鱼料蛋白降至26%-27%；（3）黄颡鱼蛋白降至36%。

  李家庆总结道，在氨基酸平衡、氮能比平衡的基础上进行的低蛋白日粮技术和匹配预混料的研究相对成熟，可实现提高蛋白转化效率；降低饲料蛋白含量，节约蛋白资源；降低氮排放。

  “降低饲料蛋白含量，不是降低饲料品质，反而需要用更优质更稳定的原料。”李家庆表示，近三年来，大鲩料与黄颡鱼饲料运用低蛋白日粮技术效果非常明显。他进一步介绍，大鲩料饲料运用低蛋白日粮技术后：1、蛋白由28.2%降至26.2%，实现包产和肥满度基本稳定，养殖户满意；2、蛋白沉积率提升了7%-8%，更节约蛋白源，且降低氮排放；3、经配方模拟，三年来成本降低118元/吨（按当前原料行情）。黄颡鱼饲料运用低蛋白日粮技术后：1、吨产优于高蛋白竞品；2、蛋白沉积率比高蛋白竞品高20%，更节约蛋白源，同时降低了氮排放；3、经配方模拟，成本降低150元/吨（按当前原料行情）。

  关于低蛋白日粮技术发展的新趋势，李家庆认为，一是逐渐将低蛋白日粮技术，推广到加州鲈、生鱼、叉尾鮰等其它水产品种。当前蛋白沉积效率低，有很大改善空间；二是常规养殖品种逐步降低蛋白降低氮排放；三是进一步研究和完善鱼类氨基酸模型。

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