体型大肉质好易饲养！我国本土黑猪沉寂多年新品种掀起翻身仗！

  这样的声音并不是个例，很多人都反映，现在的猪肉没啥肉味了，也不香。像之前过年的时候吃的猪肉，那真是肉香四溢，香飘十里啊。

  那么这样的说法，究竟是老一辈人的回忆滤镜加持，还是说以前的猪肉真就比现在的猪肉好吃？

  要想回答这样的一个问题，首先要对比早些年和现在的猪肉品种，早些年老一辈吃的猪肉，大多是国内的本土猪肉，这种土猪的肌内脂肪高，油脂丰富，因此吃起来给人的感觉就会格外的香。

  然而直到上世纪九十年代的时候，我国引入了国外的瘦肉型猪种，这种猪的肌内脂肪含量更低，看起来也是越发的干瘦，因此吃起来也是没有土猪的滋味香。

  因此，从这一事实来说，老一辈人说的那可都是真的，现在的猪肉就没有之前的香。

  而现在，就要宣布一则有关于人民口福的好事，那就是之前的沉寂已久的中国土猪，将要重出江湖了，并且还是肉质更好、滋味更佳的本土黑猪。

  那么为什么我国的本土猪肉更香更好吃，按道理来说应该会更易受到市场的欢迎才对啊，那么为什么肉质更香的黑猪，会惨遭市场淘汰呢？

  更何况，我国驯养黑猪的历史，已经有几千年的历史了，为什么在短短的几十年的时间里，这些黑猪统统都被换成白猪了呢？

  要想回答这样的一个问题，咱们就要将目光投向之前的那个特殊的年代，在上世纪50年代的时候，别说吃猪肉了，就连肉味也难闻着一回。

  而黑猪肉虽然好吃，但是黑猪却长得格外的慢，养一头黑猪需要一年的时间，才能够出栏，并且它的重量也只有 120公斤左右。

  对比下来，国外的白猪却只需要6个月的时间就能够长成，而且更肥更大，成年的白猪能够达到200-300公斤。

  因此从时间成本上来说，谁能都一眼看出养殖国外的白猪成本更低，成本低就代表着价格低，在当时的那个年代，大家普遍手里都没钱，好不容易买一回猪肉吃，那肯定是用最少的钱买最多的肉。

  就这样，在价格和需求的共同作用下，我国本土的黑猪开始逐渐退出了市场，一些黑猪的品种甚至是从此灭绝了。

  近些年来，随着我们国家经济水平的提高，大家手里的钱票子也慢慢的变多了。这个时候，“能吃上肉”并不是大家的首要追求，“能吃上好肉”呼声在市场中的比重越来越大。

  这样的市场需求，也进一步刺激了我国本土培育黑猪品种的需求。为此，我国科学院院士、江西农业大学党委书记黄路生，从2013年开始，便带领着团队开始培育我国的黑猪新品种。

  要知道，咱们之前的黑猪之所以能被国外的白猪给挤出市场，主要就输在“生长周期长，体型小、产量低”这几点。而要想让中国黑猪实现逆袭，那就得从这三点入手。

  为此，项目组专门从猪种遗传特性入手，从数十个地方的猪种中，选出了4个有代表性的中国本土猪，然后和3个引进的猪种进行杂交实验，最终筛选出了新品种培育的亲本。

  按照“体型大、生长快、肉质好、省饲料”的培育目标，逐步攻克了之前黑猪品种的体型小、产肉量低的难题。

  根据报道中的资料，能够看出来这种被称为“山下长黑”的黑猪新品种，它的体型长大，头颈清秀，眼睛有神，脸上有少量的褶皱，并且耳朵的大小中等。

  通过后续的饲养结果，也能够看出来这种山下长黑猪耐粗饲料，适应性比较强，非常容易饲养。不仅在猪肉的品质上能够远超国外引进的白猪，而且要比现在的优质猪肉多出1-2对排骨。

  而这一新品种也是不负众望，不仅成为了粤港澳大湾区最受欢迎的十大猪肉品牌之一，而且还获得了中国畜牧博览会科学技术创新产品银奖。

  民以食为天，猪粮安天下，中国是世界上最大的生猪生产和猪肉消费大国，确保生猪的产业稳定，是一件事关民生的大事。

  但是就是这样的一个基础产业中，我国本土的黑猪却没有占据主导地位。如果说在高科技领域中，“芯片”成为了外国卡我们脖子的一种手段的话，那么在“生猪种业”这一基础产业中，猪种就起到“芯片“的效果。

  然而，在过去的几十年中，我国的本土猪几乎被挤出了消费市场，根据行业人士估算，国内的本土猪市场占比仅为2%-3%，其他的都是从国外引进的瘦肉型猪种。

  虽然说白猪的价格更便宜，产肉量也更高，但是它就没有我国的黑猪肉香，就没有土猪的营养价值高。

  有着“草膘猪“之称的黑猪，都不用经过什么复杂的加工，单纯的炒一道小菜，那香气都足以让旁人馋涎欲滴的了。

  更不用说，我国大名鼎鼎的“东坡肉“也是用这种黑猪肉制成，半肥半瘦的猪肉，被码成整齐的麻将块儿，色如玛瑙、香气四溢，光是打出这段文字都足以让我咽口水了。

  相比，在未来的消费市场中，随着我们国家黑猪肉的产粮供应越来越充分，价格的不断降低，总有一天我国的黑猪肉市场一定能逆袭翻盘，用好品质打动更多的消费者。